Картопляні Латкес – смачна страва на Хануку: як приготувати 20 штук і з’їсти їх усі (РЕЦЕПТ)

Ханука – це значуще свято, яке юдеї в усьому світі святкують щороку. Ми розповідали про традиційні страви, які зазвичай подають на святковому столі під час Хануки, серед яких особливе місце займають Латкес – класична страва із картоплі.

Ці традиційні оладки мають багато спільного з дерунами і зазвичай готуються, занурюючи їх у велику кількість олії. Рецептом цих латкесів ми ділимося разом із порталом SHUBA.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйця курячі  -1 шт.
• Крохмаль картопляний – 3 ст. л.
• Сіль, перець – до смаку
• Олія

Спосіб приготування:

1. Чистимо та миємо картоплю. Натираємо її на тертці над мискою з холодною водою. Туди ж натираємо цибулю.
2. Проціджуємо рідину з картоплі та цибулі. Після цього викладаємо суміш у чистий кухонний рушник і повторно вичавлюємо зайву рідину.
3. Після цього кладемо картоплю і цибулю назад у миску. Додаємо до маси яйце, сіль та перець. Перемішуємо.
4. Смажимо латкес. Викладаємо їх ложкою на добре розігріту пательню з великою кількістю. Смажимо до золотавого кольору з обох боків, а готові викладаємо на паперовий рушник.

Подають Латкес з яблучним мусом чи сметаною. Також ми розповідали, як приготувати ніжні пончики суфґанійот.