Пісні салати – 14 простих і смачних покрокових рецепти

Пісні салати це салати без м’яса, яєць та молочних продуктів – це корисні закуски, які не тільки допомагають зберегти гарну фігуру, але й заощаджують гроші. Після Масниці почнеться великий піст і в цей час потрібно спробувати смачні рецепти пісних салатів, які допоможуть очистити організм від шкідливих речовин.

Не обов’язково бути в пості, щоб насолоджуватися цими апетитними закусками. Легкі у приготуванні салати з незвичайним поєднанням смаків, які підійдуть для тих, хто постить – у нашій добірці.

Зміст:

1. Цезар
2. Грецький
3. Овочевий з руколою
4. Фруктово-горіховий
5. Морквяний
6. Бобовий
7. Томатний марокканський
8. Італійський
9. Капустяний з журавлиною
10. З селери і фруктами
11. Капустяний
12. Монастирський
13. Каприз із чорносливом
14. Буряковий

Смачні рецепти пісних салатів

1. Цезар

Всіми улюблений салат у пісному варіанті.Хліб для сухариків можна вибрати як білий без яєць у складі, так і житній.Заправка підійде із пісного майонезу. Для більш ситного смаку замість м’яса та морепродуктів додаються горіхи.

Складові

• хліб пісний – 140 г
• томати черрі – 140 г
• тофу – 140 г
• качан салату айсберг – 240 г
• майонез пісний – 3 ст. л.
• гірчиця їдальня – 1⁄2 ч. л.
• сік лимона – 1⁄2 ч. л.
• сіль ароматна – щіпка
• сіль – щіпка
• олія рослинна – 1 ч. л.
• соус соєвий – 1 ст. л.
• часник сушений мелений – щіпка
• горіхи кешью – 15 г
• дріжджі – 1 ст. л.

Приготування

1. Скибочки хліба нарізати невеликими шматочками, збризкати олією, посипати сушеним часником, посолити. Підрум’янити в духовці чверть години при невисокій температурі близько 150 градусів.
2. Тофу нарізати невеликими прямокутними шматочками, вмочити в соєвому соусі і обсмажити на сковорідці або грилі до рум’яного стану.
3. У невеликій мисці потовкти кешью і змішати з дріжджами до рівномірної маси.
4. В окремій мисці змішати пісний майонез з гірчицею і соком лимона, додати ароматну сіль.
5. Томати невеликого розміру нарізати половинками. Якщо чері великі, можна поділити на четвертинки.
6. Салатне листя нарізати невеликими смужками або порвати дрібнішими руками.
7. На блюдо покласти нарізаний салат, полити заправкою.
8. Далі викласти томати та тофу.
9. Посипати зверху грінками та потовченими горіхами.

2. Грецький

У добірці рецептів святкових пісних салатів обов’язково знайдеться грецька овочева. Його практично не потрібно змінювати для посту, потрібно лише замінити сир фету на соєвий тофу.

Інгредієнти для салату

• тофу – 310 г
• салат листовий – половина упаковки
• маслини – 15 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• томати – 4 шт.
• цибуля салатна фіолетова – 1⁄2 шт.
• огірок – 2 шт.

Інгредієнти для заправки

• олія оливкова – 6 ст. л.
• оцет винний – 4 ст. л.
• орегано мелений – щіпка
• сіль – щіпка

Інгредієнти для маринаду

• сік лимона – 110 мл
• зубчик часнику – 1 шт.

Приготування

1. Для початку потрібно приготувати маринад. У глибокій ємності змішати лимонний сік та розчавлений зубець часнику.
2. Тофу нарізати невеликими кубиками, відправити в маринад, змішати і залишити на півгодини, щоб настоявся.
3. Салатне листя нарізати смужками або нарвати руками.
4. Болгарський перець розрізати, почистити від насіння і ніжки, порізати дрібно.
5. Також порізати огірки та томати.
6. Половину цибулини нашаткувати тоненькими кільцями. Овочі та листя скласти в салатник.
7. В іншій ємності з’єднати масло оливи та винний оцет. Посолити та насипати орегано, все змішати.
8. Тофу дістати з маринаду і перекласти салатник. Залишок рідини можна використовувати для заправки.
9. Покласти маслини до інших компонентів. Їх можна розрізати на половинки або залишити повністю.
10. Налити заправку та перемішати.

3. Овочевий з руколою

Оригінальний та простий варіант приготування салату з овочів з пікантним соусом та горіхами.

Інгредієнти для салату

• огірок – 2 шт.
• томат – 1 шт.
• цибулина – 1 шт.
• салат рукола – упаковка
• горіхи кедрові – 2 ст. л.

Інгредієнти для заправки

• соєвий соус – 3 ст. л.
• оливкова олія – ​​2 ст. л.
• сік лимона – 1 ст. л.
• гірчиця – 1-2 ч. л.
• мед – 1 ч. л.
• кмин – щіпка
• кунжут – 1⁄2 ч. л.
• м’ята сушена – 1 ч. л.
• насіння кропу – 1⁄4 ч. л.
• коріандр-1⁄4 ч. л.
• суміш перців – 1⁄4 ч. л.

Приготування

1. У невеликій мисці перетерти кунжут із приправами та додати всі рідкі компоненти для заправки.
2. У салатник викласти руколу, нашатковану кільцями цибулину, кружки огірка та тонкі скибочки томату.
3. Залити заправкою та зверху посипати горіхами.

4. Фруктово-горіховий

У добірці рецептів пісних салатів з фото пропонуємо смачну десертну страву, яка швидко готується на сніданок.Якщо заправити його медом замість йогурту, можна приготувати салат у пост.Фрукти можна замінити іншими на смак.

Складові

• апельсин – 2 шт.
• банан – 2 шт.
• груша – 2 шт.
• волоський горіх – 110 г
• мед – 2 ст. л.

Приготування

1. Апельсини очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими шматочками.
2. Банани почистити від шкірки, а також порізати.
3. Груші розрізати на четвертинки, вирізати серцевину та нарізати шматочками.
4. Горіхи дрібно порубати.
5. Все змішати та заправити медом.
6. На смак можна додати ванільний цукор.

5. Морквяний

Легкий у приготуванні варіант салату, який схожий на салат корейською. Завдяки пікантній заправці сподобається навіть тим, хто не дуже любить моркву.

Складові

• морква – 710 г
• цукровий пісок – 1 ст. л.
• сіль – 1 ч. л.
• оцет – 1 ст. л.
• коріандр сушений – 1⁄2 ч. л.
• паприка – 1⁄2 ч. л.
• кайенський перець – на кінчику ножа
• зубчики часнику – 3 шт.
• рослинна олія – ​​3 ст. л.

Приготування

1. Моркву помити та почистити від верхнього шару шкірки. Нашаткувати тонкими смужками будь-яким зручним способом: на тертці, овочерізці або ножем.
2. Викласти в салатник, додати|добавляти| цукровий пісок і посолити. Пом’яти руками, щоб морква почала віддавати сік.
3. Додати оцет, перець, коріандр та паприку, все змішати.
4. Зробити виїмку всередині салату і покласти в неї розчавлені зубчики часнику.
5. Олію розігріти на сковорідці і вилити її в середину салату зверху на часник. Все перемішати.
6. Можна подати страву одразу до столу або прибрати в холодильник. Наступної доби салат стане ще смачнішим, коли просочиться заправкою.

6. Бобовий

Серед рецептів приготування пісних салатів пропонуємо варіант із додаванням квасолі та бобів. Завдяки вмісту рослинних білків він стане смачною та корисною заміною м’ясним стравам під час посту.

Інгредієнти для салату

• боби кормових культур – 210 г
• білі боби консерви – 320 г
• квасоля червона консерви – 320 г
• цибуля салатна фіолетова – 1 цибулина
• петрушка дрібно порубана свіжа – 2 ст. л.

Інгредієнти для французької заправки

• олія оливи – 3 ст. л.
• оцет – 1 ст. л.
• мед – 1 ч. л.
• гірчиця зернова – 1 ч. л.
• зубчик часнику – 1 шт.
• сіль – щіпка

Приготування

1. Кормові боби відварити протягом 1 хвилини. Воду злити, промити в друшляку холодною водою.
2. У салатник перекласти варені боби, консервовані боби та квасолю без рідини із банок.
3. Цибулину тонко нашаткувати, петрушку дрібно посікти і додати до страви.
4. Для заправки часник придушити, змішати з оцтом. На смак оцет можна замінити на сік лимона.
5. Покласти до часнику мед, гірчицю, посолити, налити олію оливи. Все перемішати.
6. Полити салат заправкою, що вийшла.

7. Томатний марокканський

Легкий та оригінальний рецепт, який швидко готується.

Складові

• томат – 410 г
• цибуля пір’яна зелена – 2 пера
• петрушка свіжа – 5 гілочок
• кріп свіжий – 5 гілочок
• зубчик часнику – 1 шт.
• кумін мелений – 1⁄4 ч. л.
• каррі – на кінчику ножа
• олія оливи – 3 ст. л.
• цедра лимона – 1⁄2 ч. л.
• оцет винний червоний – 1 ст. л.
• сіль – щіпка
• перець мелений – щіпка

Приготування

1. Томати розрізати навпіл поперек плода. Відокремити насіння, м’якоть нарізати маленькими кубиками.
2. Змішати в невеликій ємності олію оливи та оцет.
3. Покласти в салатник нарізані томати, заправку, часник, розчавлений, кумін, каррі, нарубану зелень, цедру. Посолити, поперчити, перемішати та подавати до столу.

8. Італійський

Добірка рецептів простих пісних салатів включає дуже смачний варіант із додаванням в’ялених томатів.Можна взяти готові чи приготувати самостійно.

Складові

• томати в’ялені в олії оливи – 210 г
• сир тофу – 210 г
• салат листовий – упаковка
• олія оливи – 2 ст. л.

Приготування

1. Якщо є готові в’ялені томати, то можна пропустити перший крок. Щоб їх приготувати, свіжі томати нарізати на половинки, очистити від насіння і викласти на деко. Посипати морською сіллю, сумішшю італійських трав та перцем. Підв’ялювати в духовці при температурі 90 градусів 5-8 годин, відстежуючи, щоб вони не запікалися, а велися. Після запікання перекласти в банку з олією оливи, роздавленим часником та приправами.
2. Охолоджені томати викласти в салатник.
3. Нашаткувати салатне листя. Можна використовувати суміш з різних видів, включаючи айсберг, руколу, зелений листовий.
4. Нарізати тофу невеликими шматочками.
5. Полити маслом оливи та заправкою від в’ялених помідорів.

9. Капустяний з журавлиною

Простий салат із вітамінами, який чудово підійде на гарнір до обіду чи вечері.

Складові

• капуста качан – 310 г
• морква – 110 г
• журавлина заморожена – 80 г
• цукор – за смаком
• сіль за смаком
• соняшникова олія – ​​1 ст. л.

Приготування

1. Капусту дрібно нашаткувати соломкою.
2. Моркву почистити від верхнього шару, натерти на овочерізці або великій стороні терки.
3. Журавлину покласти в ємність блендера і перемолоти до виду пюре. Декілька штук можна залишити для прикраси.
4. Овочі скласти в салатник, пом’яти руками.
5. Покласти до них журавлину, олію та посолити. Цукор можна покласти на смак, якщо салат виходить кислим, але можна обійтися і без нього.
6. Прикрасити журавлиною та подавати на стіл.

10. З селери та фруктами

Овочі та фрукти гармонійно доповнюють один одного в цьому салаті, і він містить джерело вітамінів.

Складові

• білокачанна капуста – 210 г
• апельсин – 260 г
• яблуко – 160 г
• лимон – 1 шт.
• селера – 100 г
• морква – 75 г
• соус соєвий – 1 ст. л.
• рослинна олія – ​​20 мл
• винний оцет – 1 ч. л.
• сіль – щіпка
• свіжа зелень – жменя

Приготування

1. Капусту почистити від верхніх листочків і нарізати тонше соломкою.
2. Моркву почистити від верхнього шару, потерти на тертці і викласти до капусти.
3. Пам’ять руками нашатковані овочі, щоб вони стали м’якшими і дали сік.
4. Стебла селери порізати поменше.
5. Апельсин почистити від шкірки, насіння і плівок між часточками. М’якуш порізати шматочками.
6. Яблуко нарізати на чверті, видалити серцевину. Нарізати шматочками.
7. Натерти на дрібній тертці лимонну цедру та відправити до інших компонентів.
8. В окремій мисці з половинки лимона вичавити сік. Змішати його з оцтом та соєвим соусом.
9. Додати заправку до салату та все змішати. Покласти олію і знову розмішати. На смак можна посолити або покласти цукровий пісок. Перед тим як подавати на стіл, дати насититися чверть години.

11. Капустяний з горіхами

Смачний салат зі свіжих фруктів та овочів із приємним горіховим смаком.

Складові

• капуста – маленький качан
• арахіс сирий – половина склянки
• цибуля пір’ям – половина пучка
• сіль – 1 ст. л.
• морква сира – 1 шт.
• яблуко – 1 шт.
• кунжут – щіпка
• кунжутне масло – за смаком

Інгредієнти для заправки

• олія оливи – 2 ст. л.
• сон лимона – 2 ст. л.
• перець запашний мелений — щіпка

Приготування

1. Капусту порізати тонше. Перекласти в ємність, посолити та пом’яти руками. Накрити важким вантажем і відкласти наполягати на кілька годин.
2. Горіхи посмажити на сковорідці без олії до золотистого відтінку близько 5 хвилин або в духовці 2 хвилини. Посолити, зняти з|із| вогню.
3. В іншій ємності з’єднати оливкову олію, оцет, посолити та поперчити.
4. Коли мине 2 години, капусту перемішати. Додати до неї нарізану цибулю та горіхи.
5. Моркву почистити від верхнього шару та натерти на великій стороні терки.
6. Яблуко очистити від насіння та нарізати невеликими кубиками.
7. Покласти їх до салату, заправити, посипати кунжутним насінням.

12. Монастирський

Ситний салат з рисом та грибами підійде для обіду чи вечері.

Складові

• кукурудза солодка консерви – 340 г
• рис сухий – 5 ст. л.
• гриби печериці свіжі – 410 г
• морква свіжа – 1 шт.
• маринований огірки – 2 великі
• цибуля ріпчаста – 2 цибулини
• олія рослинна – 2 ст. л.
• майонез пісний – за смаком
• сіль – щіпка
• кріп – жменька

Приготування

1. Рис промити та варити до готовності, близько півгодини.
2. Моркву очистити від шкірки, крупно потерти.
3. Цибулини нарізати невеликими кубиками.
4. Гриби вимити та порізати невеликими шматочками.
5. На сковорідці з олією обсмажити цибулину з морквою протягом 3 хвилин, перемішуючи.
6. Покласти до них печериці та гасити ще близько 5 хвилин на маленькому вогні.
7. З кукурудзи злити рідину.
8. Мариновані огірки порубати кубиками.
9. Змішати всі компоненти, посолити до смаку, заправити пісним майонезом.
10. Зверху можна прикрасити грибами.

13. Каприз із чорносливом

Ця страва швидко готується, і виходить дуже смачною та незвичайною.

Складові

• морква по-корейськи – 310 г
• чорнослив – 310 г
• квасоля біла консерви – 410 г
• зелень – пучок
• олія оливи – 2 ст. л.
• сік лимона – 1 ч. л.

Приготування

1. З квасолі злити рідину і промити її в друшляку.
2. Чорнослив залити окропом та дати настоятися 10 хвилин для розм’якшення. Потім нарізати його шматочками.
3. Свіжу зелень порубати дрібніше.
4. З’єднати в салатнику квасолю, моркву, чорнослив та зелень.
5. Заправити оливковою олією із лимонним соком. Можна замінити на пісний майонез за бажанням.
6. Все ретельно вимісити та подавати на стіл.

14. Буряковий

Незвичайний салат із буряків із сухофруктами та екзотичною заправкою. Компоненти можна змінювати та експериментувати зі смаковими поєднаннями.

Складові

• варений буряк – 1 шт.
• суміш сухофруктів на смак (родзинки, чорнослив або інші) – жменя
• насіння льону – щіпка
• горіхи (волоські, мигдаль, арахіс або інші) – жменя
• зубчик часнику – 1 шт.
• тахіні – 1 ч. л.
• олія оливи – 2 ст. л.
• сіль – щіпка
• цукровий пісок – за смаком

Приготування

1. Горіхи, насіння та сухофрукти можна брати будь-які за смаком.
2. Тахіні можна замінити кунжутною олією.
3. В окремій мисці змішати тахіні, олію, розчавлений зубчик часнику, цукор і посолити. Перемішати.
4. Горіхи та насіння обсмажити на сковорідці без олії до рум’яності.
5. Сухофрукти залити гарячою водою, але не окропом і відмокнути чверть години. Нарізати дрібніше.
6. Буряк заздалегідь відварити, почистити від шкірки та потерти на великій тертці.
7. Змішати всі компоненти та заправити. Дати настоятися півгодини перед подачею.