Салат “Пролісок”. Неймовірно смачний та легкий!

Простий, смачний та оригінальний салат приготуйте для своїх рідних. Такий салат по весняному красивий і дуже корисний.

Салат «Пролісок» виглядає красиво та святково. Таку страву прикрасить будь-який святковий стіл. Усі продукти в салаті дуже добре поєднуються. Виходить він ніжним, повітряним і буквально тане у роті.

Порада. Салат вийде смачнішим та дієтичним, якщо приготувати для нього домашній майонез. Рецепт цього чудового соусу є на сайті.

Необхідні продукти

• куряча печінка – 0,2 кг
• курячі яйця – 2 шт
• печериці – 0,2 кг
• картопля – 120 гр
• морква – 100 гр
• цибуля – 70 гр
• зелень
• Зелена цибуля
• сіль перець
• рослинна олія
• майонез

Починаємо приготування:

1. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Курячу печінку промиваємо і кладемо в окріп, всипаємо чорний перець горошком та лавровий лист.

2. Варимо печінку до готовності, а потім залишаємо остигати прямо в бульйоні.

3. В іншій каструлі відварюємо картоплю та моркву. Важливо! Воду при варінні обов’язково солимо. Відварені овочі остудити і очищати від шкірки.

4. Яйця відварюємо круто, остуджуємо та очищаємо від шкаралупи.

Готуємо прикрасу для салату

1. Зрізаємо з цибулини в основі корінця, потім робимо глибокий надріз уздовж і знімаємо шкірку.

2. Залишаємо невелику серединку – це буде проліск. Потім надрізаємо його трохи, щоб він відкрив «листочки». Кладемо його в холодну воду і залишаємо. Це допоможе злегка відкрити «листочки». Так само робимо ще кілька «пролісків».

3. З печериць знімаємо шкірку і нарізаємо маленькими шматочками. Обсмажуємо їх на олії до золотистого кольору.

4. Варену моркву та картоплю натираємо на великій тертці.

5. Цибулю очищаємо, подрібнюємо та обсмажуємо до золотистого кольору. Яйця поділяємо на білки та жовтки, а потім окремо натираємо на дрібній тертці.

6. Печінка трьом на дрібній тертці. Невелику частину підготовленої печінки забираємо на маленьку тарілку.

7. У миску з печінкою перекладаємо печериці та перемішуємо. В іншій чашці змішуємо моркву та обсмажену цибулю.

8. 2/3 натертого білка відкладаємо в чашку і додаємо подрібнену зелень, ретельно перемішуємо.

Збираємо салат

Всі продукти ми викладатимемо шарами і промазуватимемо майонезом. Шари викладаємо в такому порядку: картопля, печінка з грибами, морква з цибулею та яйця. Тепер прикрашаємо салат. У центр викладаємо 1/3 частину білка, а білком із зеленню прикрашаємо краї та боковини салату. У центр, на білок, кладемо печінку.

Готуємо проліски

Беремо невеликі шпажки і надягаємо на них цибулеве пір’я, а зверху підготовлені «проліски». У центр салату вставляємо кілька цибулевих пір’я і заготовлені квіточки. Готовий салат подаємо до столу.

Оформлюємо салат за бажанням. Дуже красиво прикрасити його живими квітами. Також ми ділились рецептом дуже смачного салату стародавньої української кухні “Варя Гуцульська”.