Справжня домашня кухня: скуштуйте традиційний український салат «Варя гуцульська» прямо у себе на кухні

Раніше цей салат готувався досить довго, але зараз його можна приготувати лише за 15 хвилин. А ще цей салат дуже недорогий, якщо його готувати вдома. Пропонуємо вам також переглянути наш попередній рецепт салату “Хрум-Хрум”, який теж неймовірно смачний і швидко готується.

Салат «Варя гуцульська» відомий вже понад 120 років. І має своє українське коріння.

«Варя: солодки, квасні бураки, сливи і фасолю зварені кожде окремо зсипають до купи і мішають» — так описав цей салат Володимир Шухевич у своєму чотиритомнику «Гуцульщина» 1899 року.

Якщо раніше в салаті використовувалися два види буряків, квашений і звичайний, то зараз використовується лише буряк звичайний. Приготовлений ​​у духовці або відварений до готовності.

✅Наприкінці публікації дивіться пораду, як приготувати цей салат дуже швидко.

Салат «Варя гуцульска»

Інгредієнти:

(на 6 порцій)

• Буряк свіжий – 500 грам;
• Квасоля (біла або червона) – 300 грам;
• Чорнослив – 100 грам;
• Цибуля ріпчаста – 1 невелика цибулина;
• Олія соняшникова нерафінована (пахуча) – 3 ст ложки;
• Гірчиця – 1 ч. ложка;
• Сіль – невелика дрібка;
• Чорний мелений перець – невелика дрібка.

Як приготувати салат з буряком та квасолею «Варя гуцульська»

1. Квасоля з вечора залийте холодною водою. На ранок відваріть квасолю до готовності.
2. Буряк запікайте або відваріть у воді до готовності.
3. Остудіть буряки, очистіть і наріжте кубиками.
4. Чорнослив залийте окропом на 5-10 хвилин. Потім наріжте кубиками.
5. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками.
6. У салатнику змішайте буряк, квасолю, чорнослив, цибулю. Заправте сумішшю олії та гірчиці. Перемішайте.
7. Доведіть смак салату до досконалості за допомогою солі та чорного меленого перцю.
8. Ще раз переміщуйте.

Подавайте салат із буряком та квасолею «Варя гуцульська» зі шматочками житнього хліба.

Як приготувати салат з буряком та квасолею за 15 хвилин

• Для приготування салату використовуйте відварений і нарізний буряк (який продається в супермаркетах) і консервовану квасолю. Вам знадобиться мінімум часу, щоб видалити зайву вологість з упаковки буряка та баночки квасолі.
• А потім змішати все та заправити салат.

Ось такий смачний і корисний салат з Гуцульщини.