Готуємо королівський салат – «Гранатовий браслет»: ідеальне поєднання інгредієнтів та вигляду гідний королів (РЕЦЕПТ)

Салат “Гранатовий браслет” – святковий листковий салат, який викладається у формі кола. Зверху салат посипається зернами граната, нагадуючи справжній гранатовий браслет. Незважаючи на просочення майонезом «Гранатовий браслет», нежирний і легкий на смак.

У класичному рецепті салат готують з куркою, але відомий і варіант «Гранатового браслета» з яловичиною для любителів ситних м’ясних страв.

Цей салат названий так завдяки своєму яскравому червоному кольору та свіжим, кисло-солодким акцентам гранату. Приготування цього салату вимагає деякої ретельності та уваги, але результат точно того вартий.

«Овочі після варіння краще охолодити, а вже потім натирати, так вони будуть розсипчастішими і не злипнуться»

Інгредієнти на 6 порцій

• Гранат – 1 шт.
• Майонез – 200 г
• Курка, філе – 150 г
• Картопля – 150 г
• Буряк – 150 г
• Морква – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 70 г
• Яйце куряче – 1 шт
• Волоські горіхи – 50 г
• Сіль – 5 г

Покроковий рецепт

Підготовка:

При виборі граната зверніть увагу на шкірку: блідий колір говорить про недозрілість плода, а тверда шкірка вказує на старість. Гранат має бути яскравим та гладким.

Замість курки можна додати в салат варену яловичу вирізку

Крок 1

Поставте варитися буряк, моркву, картопля, курку та яйця.

Буряки, морква та картопля можна варити в одній каструлі. Доведіть овочі до кипіння у підсоленій воді, варіть до готовності ще 20-30 хвилин на середньому вогні. Готовність кожного перевіряйте, проткнувши овочі ножем. Якщо ніж входить легко і без скрипу, можна діставати овоч.

Філе курки розріжте на невеликі шматочки, щоб скоротити час варіння. Доведіть до кипіння у підсоленій воді та на середньому вогні варіть до готовності 10-15 хвилин.

Яйце відваріть круто на середньому вогні протягом 10 хвилин після закипання.

Крок 2

Очистіть і натріть буряк, моркву та картоплю на великій тертці.

Крок 3

Наріжте філе куряче дрібним кубиком.

Крок 4

Очистіть яйце і натріть на тертці.

Крок 5

Очистіть і наріжте цибулю дрібним кубиком. На середньому вогні обсмажте цибулю на сковороді з додаванням олії до золотистої скоринки. Так цибуля дасть сік, але запаху не буде.

Змішайте обсмажену цибулю та куряче філе.

Крок 6

Очистіть гранат: розріжте плід на 2 частини та вибийте зерна.

Крок 7

Натріть волоський горіх на великій тертці або подрібніть за допомогою блендера або кавомолки.

Крок 8

Приступайте до збирання салату. Викладайте салат шарами навколо кільця сервіровки або прямої склянки на тарілці для подачі.

Черговість шарів:

• Картопля
• Майонез
• Буряк (розділіть на три частини, викладіть дві та залиште одну частину для верхнього шару)
• Майонез
• Морква
• Майонез
• Волоський горіх
• Курка з цибулею
• Майонез
• Яйце
• Буряк (решта)
• Майонез

Крок 9

Посипте салат гранатом. В кінці приберіть кільце сервіровки або склянку і обліпіть внутрішню сторону кола гранатом.

Формуйте салат із заокругленими краями, так він більше буде схожий на браслет і не розсипатиметься. Для того щоб салат краще просочився, поставте його в холодильник на 2-3 години.